Le chocolat de la santé

Selon les résultats d’une étude grecque publiée dans l’American Journal of Hypertension, manger du chocolat noir aiderait à protéger le système cardiovasculaire.

Le chocolat noir est riche en flavonoïdes, des antioxydants que l’on trouve en quantité dans le cacao. Or un nombre croissant d’études montrent que l’ingestion d’aliments riches en flavonoïdes a des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire (lire notre dossier sur les vertus santé du chocolat). Le Dr Charalambos Vlachopoulos de l’université de médecine d’Athènes a voulu tester les effets de la consommation de chocolat noir sur les artères de volontaires en bonne santé.

Cet effet protecteur serait dû en partie à une action favorable des flavonoïdes du chocolat sur les prostacyclines, des médiateurs biologiques capables de fluidifier le sang. Rappelons aussi que les flavonoïdes du chocolat exercent des effets intéressants sur le cholestérol : ils diminuent l’oxydation du cholestérol LDL responsable de la formation de plaques d’athérome dans les artères, augmente le taux de cholestérol HDL (le « bon » cholestérol). Pour votre cœur comme pour votre moral, consommer du chocolat (en particulier le noir) ne peut donc qu’être bénéfique…sans qu’il soit nécessaire toutefois d’en avaler 100 g (une tablette) d’un coup !