Monsieur Sandwich

John Montagu, 4e comte de Sandwich

  Le Britannique John Montagu, né en 1718 et mort en 1792, 4^e comte de Sandwich, était amiral de la flotte du roi de Grande-Bretagne George III. 

C'est lui qui a donné son nom au plat, le sandwich. John Montagu était un grand joueur. Un jour de 1762, lancé dans une de ses parties de cartes interminables, un serveur lui apporta deux tranches de pain garnies de viande froide et de fromage. Il trouva que ce plat revêtait deux qualités essentielles à ses yeux : premièrement il n'avait pas besoin de quitter la table de jeu pour s'alimenter et, deuxièmement, la conception du plat lui permettait de conserver les mains propres.

John Montagu connut une autre fortune que son nom. Il fut jugé responsable, au moment de la guerre d'indépendance des États-Unis d'Amérique, de la défaite des Britanniques. Il fut d'ailleurs accusé de corruption.

L'explorateur James Cook a baptisé deux archipels du nom du Premier Lord de l'Amirauté : voir îles Sandwich.

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Un sandwich est en général composé de pain et d'un assortiment simple (jambon, fromage, …) ou composé (thon, mayonnaise, œuf et tomate par exemple). Le sandwich est la plupart du temps construit en ouvrant le pain puis en introduisant la garniture et en refermant, bien qu'il puisse également être créé en mettant de la garniture sur une tranche de pain puis en rajoutant une autre tranche par dessus. Le sandwich est populaire car il peut etre mangé sans couverts, et demande une préparation des plus simples et plus rapide. C'est le principal produit de la Restauration rapide.