MARMELADE DE RHUBARBE AUX FRAISES.recette.

MARMELADE DE RHUBARBE AUX FRAISES

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-         500 g de rhubarbe pesées épluchées

-         1 kg de sucre cristallisé

½ citron

Rincez et équeutez les fraises. Mettez les dans une bassine avec le jus du demi

Citron et 500 g de sucre en couches alternées. Terminez par une couche de sucre.

Rincez les tiges de rhubarbe, épluchez les, coupez-les en petits tronçons. Mettez

Les dans une autre bassine avec 500 g de sucre en couches alternées. Terminez

Par une couche de sucre.

Laissez macérer le tout pendant  une nuit.

Le lendemain, mettre la rhubarbe dans une bassine à confiture, porter à ébullition à feu doux. Faire cuire 10 mn à feu vif.

Ajouter les fraises.
Poursuivre la cuisson en mélangeant souvent.

Vérifier la cuisson : quelques gouttes versées sur une assiette froide, figent

Presque immédiatement sur les bords.

Ecumer et mettre en pots.  Couvrir à chaud.

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Conseil de Monica :  moi je met une noix de beurre dans la confiture quand

Il y a beaucoup d’écume, elle disparaît, comme par enchantement……..