C'est de la poudre de perlinpinpin.

Le mot "perlinpnipin" serait né d'un jeu sur la sonorité imitant une formule magique,comme "abracadabra"

On appelait ainsi les produits vendus par les charlatans qui ventaient leurs vertus curatives à des clients crédules. Aujourd'hui la poudre de perlinpinpin désigne simplement un médicament qui ne soigne pas ou ,plus généralement, une chose illusoire.




source:Doc perso

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La plupart des Réunionais pense qu'il s'agit de la réunion de tous les groupes ethniques qui composent l'ile.

En fait en 1793 La Convention a tenu à débaptiser L'Ile Bourbon pour la nommer Ile de La Réunion des Fédérés en l'honneur des Troupes envoyées par les provinces, les fédérés, afin de combattre les troupes alliées contre la République commandées par le prince de Brunswick.


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Source:http://www.pourquois.com

Pourquoi mange-t-on pimenté dans les pays chaud ???????

On  pourrait croire que les piments réchauffent…

C'est en fait tout le contraire!  Les piments

Contiennent une substance, la capsaïcine, qui fait transpirer.

Cette transpiration recouvre la peau d'une fine couche d'eau, qui rafraîchit le corps quand elle s'évapore .Ainsi, manger épicé est une bonne façon de lutter contre la chaleur!

Pour maigrir ???????

La consommation de capsaïcine stimule la production de deux hormones, l’adrénaline et la noradrénaline, qui permettent de brûler les sucres et les graisses de réserve. L'usage de piment peut donc être recommandé lors des régimes amaigrissants.

Le composé chimique capsaïcine (8-méthyle N-vanillyle 6-nonénamide) est le composé actif du piment (Capsicum). C’est un irritant à l’épithélium des cellules des mammifères et produit une sensation de brûlure dans la bouche, ce qui peut être considéré comme un élément gustatif intéressant. D'un point de vue biologique, ce produit permet à la plante qui le produit d'être moins sensible à la prédation. La molécule est classée parmi les métabolites secondaires.

Technique:

La capsaïcine est utilisée dans des crèmes locales pour soulager la douleur nerveuse périphérique et même certains prurits (démangeaisons) violents. Le traitement typique implique l’application d’un anesthésiant jusqu’à ce que la zone soit engourdie. Ensuite, la capsaïcine est placée par un thérapeute portant des gants de caoutchouc et une protection sur le visage. La capsaïcine reste sur la peau jusqu’à ce que le patient commence à sentir la chaleur puis est rapidement retirée. Les nerfs pourraient être dominés par la sensation de brûlure et ne pourraient plus communiquer la douleur pendant une longue période. Selon d'autres sources (scientifiques) cette substance détruit (de manière réversible ?) les récepteurs à la chaleur, ce qui empêche ensuite toute sensation de brûlure. Cela explique pourquoi ceux qui consomment couramment des piments forts peuvent en supporter des quantités invraisemblables pour les novices. Ces personnes courent donc le risque de se brûler vraiment lorsqu'ils consomment des boissons trop chaudes car ils ne sentiront pas l'avertissement. La capsaïcine stimulant (et désensibilisant ensuite) surtout les récepteurs TRPV1, lesquels réagissent d'ordinaire à une température d'environs 45 °C, la chaleur de l'aliment doit donc faire monter la température des cellules au delà de 52 °C, pour que les récepteur TRPV2, insensible à la capsaïcine, puissent relayer le signal.

Les pommades et bains pour le soulagement des muscles douloureux contiennent souvent de la capsaïcine sous la forme d’un extrait huileux listé parmi les ingrédients sous des noms comme « capsic. oleo. res. »

Un peu plus de précisions

Le terme piment ou piment fort (Légume vert ou rouge) (qc) est un nom vernaculaire utilisé pour désigner plusieurs espèces de plantes annuelles de la famille des Solanacées. Elles sont originaires d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale, cultivées comme plante potagères pour leurs fruits aux qualités alimentaires et aromatiques. Le terme désigne aussi le fruit de cette plante. Le mot correspond à cinq espèces du genre capsicum.

Les nombreuses variétés de piment peuvent se classer du doux au très fort. Il existe une échelle dite échelle de Scoville permettant de quantifier la force, soit sa teneur en capsaïcine, des diverses variétés, parmi lesquelles on trouve : le piment de Cayenne et le piment langue des oiseaux, le Habanero des Antilles, le piment d'Espelette cultivé au Pays basque (bénéficiant d'une AOC en France depuis 1999)

Boire de l'eau pour atténuer la force d'un piment est inutile car la capsaïcine est liposoluble (et hydrophobe), en revanche la caséine du lait neutralise l'action de la capsaïcine sur les récepteurs de la douleur. On évitera de toucher ses yeux, ses lèvres et autres muqueuses en préparant des piments sous peine de brûlures douloureuses.

Les piments sont piquants car les capsaicinoïdes permettent d'éliminer leurs prédateurs naturels. En étudiant des plants sauvages de piments, des chercheurs ont montré que les Capsicum « se pimentaient » en fonction de la densité de leurs ennemis : quand les insectes sont nombreux, les plants sont plus souvent pimentés, et quand les attaques de champignons se multiplient, ils sont encore plus piquants ! Au contraire, sans nuisible, les piments sont plus doux.

C'est pour ces qualités que le piment est devenu un ingrédient de base dans toutes les cuisines tropicales. Dans un pays chaud, agrémenter ses plats avec du piment aurait un effet bactéricide et permettrait donc de réduire fortement les infections intestinales.

 source:Wikipedia

13.05.2009 Grace a un gentil visiteur,je vous mets un lien,qui ................dit le contraire.Qui croire ?

http://www.sur-la-toile.com/article-6025-Le-piment-chauffe-vraiment.html

A vous de juger.

Produit dans l'Aude, le vin désalcoolisé vise surtout les buveurs repentis et les personnes qui font régime.

Par Gilles WALLON

samedi 17 septembre 2005 (Liberation - 06:00)

C'est un produit hybride, dont on a peine à croire qu'il existe. Une antithèse en bouteille : du vin sans alcool. Depuis une quinzaine d'années, au beau milieu des vignes du Languedoc, dans le département de l'Aude, une poignée de producteurs tentent de parfaire ce produit improbable, toujours méconnu du grand public. «Les gens continuent à confondre ça avec du jus de raisin», se plaint doucement une vendeuse. Mais ça n'est pas du jus de raisin. «On va pas dire que c'est du vin non plus», tempère un créateur. Alors, c'est quoi ? Et surtout, c'est bon ? Eclairage.

La fabrication

Le vin sans alcool ne titre en fait que 0,2 degré. «Il y a dans notre vin encore moins d'alcool que dans certains jus de fruits», annonce avec satisfaction Jean-Louis Escudier. L'homme travaille à l'institut national de recherche agronomique (Inra) dans l'Aude, où il dirige un domaine expérimental consacré aux transformations du raisin. Il est l'un des inventeurs du procédé. «On commence par produire un vin très correct en laissant le raisin mûrir longtemps, pour qu'il soit bien gorgé de sucre et qu'il se transforme en alcool. Ensuite, on le fait bouillir à basse température grâce à un processus de condensation, pour que l'alcool s'évapore.» Une fois le vin ainsi appauvri, ne reste qu'à le mettre en bouteille.

L'appellation

Là, il a fallu ruser. Techniquement, impossible d'appeler «vin sans alcool» le produit fini. «Sinon, c'est direction le tribunal car en dessous d'un taux d'alcool de 9 degrés, c'est illégal d'appeler ça du vin», précise Patrice Girin, directeur marketing du groupe Uccoar. Cette coopérative vinicole de l'Aude est la première à s'être lancée dans la production de vin sans alcool, en partenariat avec l'Inra, il y a quinze ans. Aujourd'hui, via sa marque Bonne Nouvelle, elle domine ce marché minuscule. «Donc on a appelé ça "boisson à base de vin désalcoolisé". Sur nos bouteilles, il y a simplement écrit "rouge", "rosé", "blanc". Sans le mot "vin".»

Les raisons

A l'origine de la création du vin sans alcool : la crise viticole, et une tendance générale du consommateur à limiter sa consommation d'alcool. «Il nous faut diversifier la production. Cela fait longtemps qu'on cherche de nouveaux débouchés pour les produits du raisin.» Patrice Girin s'en souvient : «Au début, une frange des viticulteurs nous était hostile.» Le vin sans alcool, certains producteurs voyaient cela comme un sacrilège. «Mais plus la filière s'enfonce dans la crise, plus la désalcoolisation est acceptée. Et puis, les évolutions les plus pertinentes se font toujours en période de crise.» Selon l'Onivins (office national interprofessionnel des vins), il n'y aurait plus que 32 millions de buveurs de vin en France, un million de moins qu'il y a cinq ans.

La clientèle

Ce sont, en partie, des alcooliques repentis. «Ils veulent encore avoir une bouteille sur la table, pour la convivialité.» C'est donc un placebo bien plus qu'un achat plaisir. «Mais notre produit peut aussi intéresser les diabétiques, par son très faible taux en sucre, ou bien les femmes enceintes.» Ce marché-là semble abordable. Reste que pour l'instant, il n'est pas évident de se procurer un produit seulement disponible dans les très grandes surfaces. Cela n'empêche pas la marque Bonne Nouvelle d'annoncer des ventes proches du million et demi de bouteilles «sans alcool» par an, à 2,25 euros l'unité. Un chiffre crédible qui représenterait, sur le marché français, moins d'une bouteille vendue sur trois mille.

L'aspect, le goût

Pour l'heure, le bouchon en plastique qui se dévisse et l'étiquette type Villageoise brident quelque peu l'achat impulsif. «On voudrait s'élargir vers une autre clientèle. On va leur proposer un look plus attractif, une bouteille plaisir, plus agréable», prévient Patrice Girin. Bonne idée. Et pour le goût, il faudra aussi faire un effort. Quelques commentaires après dégustation collective : «Mais... C'est du jus de raisin» ; «ça n'a pas de goût» ; «c'est aqueux...» Chez Uccoar, on en est bien conscient. «Bien sûr, on perd toute cette chaleur en bouche que donne l'alcool. Au niveau du goût, il y a encore du travail.»

Ampoule

Une ampoule (du latin ampulla petit flacon, fiole) peut désigner :

·     En électricité, le verre d'une lampe électrique.

·     En médecine, une ampoule est une bulle cutanée remplie de liquide qui se forme sous la peau à la suite de frottements répétés. Elle peut être accompagnée d'une douleur localisée.

o    Synonymes: phlyctène, cloque.

o    Comment soigner une ampoule ?

·     En pharmacie, certains médicaments injectables (vaccins, sérum...) ou buvables sont contenus dans des ampoules en verre dont on casse une extrémité. Dans d'autres cas l'ampoule a une forme cylindrique avec deux extrémités effilées : on casse à la main une des extrémités pour laisser couler le liquide et l'autre pour que l'air puisse entrer.

·     La Sainte Ampoule servant au sacre des rois de France doit son nom à la forme du flacon.

·     L'Ampoule est une maison d'édition française.

Source « http://fr.wikipedia.org