16 juillet 2010 5 16 /07 /juillet /2010 05:36

PAIN  D’ EPICE  SANS  MIEL   « Monica »

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Ingrédients :  l pot de confiture que vous n’aimez pas

                      1 pincée de sel

                      2 cuill à café bicarbonate de soude

                      350 g de farine

                      1 cuill à soupe de crème fraîche

                      5 cuill à soupe de sucre

                      20 g de beurre

                      Œufs :   petits ou 1 gros

                      1 verre ordinaire de lait.

 

Mélanger la confiture dans un récipient avec l verre de lait bouillant.

Ajouter le sel ….. laisser tiedir.

Puis mettre le bicarbonate de soude,

Bien battre le tout.

 

Ajouter : la farine, la crème fraiche, le sucre, le beurre, le ou les œufs.

 

Mettre le tout dans moule à cake, cuire une heure th 160°

 

 

Conseil Monica :

N’oubliez pas de beurrer et fariner le moule avant d’y mettre

La préparation ….

Piquer avec un couteau lame fine, si elle ressort sèche c’est cuit,

Sinon prolonger un peu la cuisson.

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12 juillet 2010 1 12 /07 /juillet /2010 12:41

COMMENT UTILISER DES

BLANCS D’ŒUFS

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ON FABRIQUE DES PETITS GATEAUX APPELES…….. FINANCIERS ….

 

 

 

Ingrédients : 4 blancs d’œufs frais ou surgelés (décongelés)

100 g de sucre en poudre                                  )    on obtient

120 g d’amandes en poudre                              )    12 mini cakes

4 cuill à soupe de fécule de p.d.t                       )

2 cuill à café de miel                                         )

80 g de beurre

 

Préparation : 15 mn                        Cuisson : 17 mn

 

 

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Mélanger le sucre avec les amandes en poudre, et ajouter par petits peu les blancs d’œufs battus en neige, la fécule et le miel, en remuant avec une spatule en bois.

 

Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole et l’introduire après refroidissement dans la composition, jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.

 

Répartir cette préparation dans les moules à financiers, (moules souples de préférence) .

 

Cuire 15 mn au four th 6  - soit 180°

 

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Idées de Monica :

 

Vous pouvez parfumer différemment, avec vanille, rhum 

Vous pouvez également faire un seul grand gâteau, dans un moule à manqué ,  en doublant les quantités ,   Cuire pendant  à 30 mn

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8 juillet 2010 4 08 /07 /juillet /2010 19:32

POULET  A  L ‘ ANANAS   (sucré-salé)

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Ingrédients :  l  poulet (coupé en morceaux)

1        grande boîte d’ananas en morceaux

2        échalottes

rhum (1/2 verre)

 

Dans une cocotte, faire dorer le poulet

Prendre 2 cuill à soupe d’ananas à écraser en jus

Couper les échalottes

 

Lorsque les morceaux de poulet sont dorés, ajouter les échalottes émincées,

Faire revenir, poivrer et saler.

 

Enlever la cocotte du feu, ajouter l/2 verre de rhum et flamber.

 

Laisser cuire à couvert l/2 heure,

Ajouter les morceaux d’ananas qui restent,

Laisser cuire avec couvercle encore l/2 heure,

Soit cuisson moyenne une heure.

 

Servir avec chips ou riz nature.

 

 

******************* 

Conseils de Monica :


Bien acheter une boîte d’ananas en morceaux, moins chère qu’en rondelles,

Sinon vous seriez obligée de les couper ….. quel dommage !

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5 juillet 2010 1 05 /07 /juillet /2010 06:56

TARTE AUX  POIRES   à la crème d’amandes

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Ingrédients pour 6 personnes :  l  pâte brisée ou sablée

1 boîte de poires au sirop, égouttée

60 ml de sucre poudre

60 ml de poudre d’amandes

1 œuf

75 g de beurre fondu

2 cuill à soupe de confiture d’abricots.

 

Etaler la pâte dans un moule à tarte de 24 cms de diamètre

Couper en deux moitié chaque poire et les ranger coté plat contre la pâte  (une moitié au milieu, les autres tout autour)

Préparer la crème en mélangeant : l’œuf, le sucre, la poudre d’amandes, ainsi que le beurre fondu tiédi. La verser autour des poires, sur la croûte crue.

Enfourner dans le bas du four (pour une meilleure cuisson de la pâte).

Faire cuire à four chaud : th 4 ou 178° pendant 40 mn environ.

Etaler la confiture au pinceau sur la tarte chaude pour la faire briller.

Déguster froid.

 

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Conseil de Monica:Il serait préférable de ne pas démouler car risque de casser cette

Si jolie pâtisserie.

Succulent, enfin, à mon avis.

 

 

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2 juillet 2010 5 02 /07 /juillet /2010 20:58

GATEAU  SANS  FOUR

 

Ingrédients :     - 150 g de farine

-         50 g de beurre (ou 5 cuill à soupe de crème liquide)

-           4  cuill à soupe de sucre

-            1 mesure de levure (l/4 sachet levure chimique)

-            2 beaux œufs

 

 

Mettre dans une terrine, la farine avec la levure, mélanger, faire un creux,

Y casser au milieu les deux œufs,

Ajouter le sucre, la crème  ou le beurre fondu.

 

Bien remuer le tout,

Verser dans une poêle beurrée.

 

Couvrir d’un couvercle et laisser cuire à feu très doux.

 

Au bout de 10 mn environ, retourner comme une crêpe, et cuire encore

10 mn l’autre face. Servir après avoir saupoudré de sucre glace.

 

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Conseil de Monica :

Moi j’incorpore à la pâte, avant cuisson deux pommes épluchées, puis coupées

En cubes,cela donne un gâteau bien moëlleux

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29 juin 2010 2 29 /06 /juin /2010 17:35

SEMOULE  AU  CARAMEL

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Ingrédients :   ½ litre de lait

75 g de semoule

1 œuf

50 g sucre poudre

 

Mettre le lait dans une casserole, sur le feu, faire bouillir.

Cuire à peine 10 mn en ajoutant le sucre, et la semoule,

Remuer sans cesse

Retirer du fer

Hors du feu, verser petit à petit l’œuf battu en omelette.

 

Mettre dans des ramequins ou dans un plat de présentation.

 

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Conseils de Monica:

Vous pouvez ajouter des raisins secs , déjà trempés dans du rhum (pour adultes)

Et ou des fruits confits en cubes

Vous pouvez également mettre du caramel liquide dans vos ramequins, là

C’est un vrai régal, pour les gourmands !
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22 juin 2010 2 22 /06 /juin /2010 23:04

TARTE  AU  BŒUF

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Ingrédients pour 8 personnes 

 

1 pâte brisée

300 g de bœuf cuit ou l boite de corned beef de 370 g

fondue de tomates, faite avec 500 g de tomates pelées, l cuill à soupe d’huile,

1 oignon, l gousse d’ail, sel , poivre, bouquet garni,

1 œuf battu

75 g de gruyère râpé

 

préparation : fondue 10 mn, cuisson fondue 20 mn

cuisson tarte : 30 mn th 8 ou 250°

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Fondue : faites revenir à l’huile l’oignon, l’ail et les tomates dans une casserole, à feu vif. Ajouter sel et poivre, herbes et laisser cuire 20 mn pour obtenir une purée épaisse.

Pendant ce temps étaler la pâte, la déposer dans un moule de 24 ou 26 cm de diamètre.

Déposer dedans le bœuf coupé en dés,  battre l’œuf et l’ajouter à la fondue de tomates,

Verser la sur le bœuf. Saupoudrer de gruyère et faire cuire à four chaud.

 

Déguster tiède ou chaude.

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Conseil de Monica :

Pour un soir, agrémenté d’une bonne salade verte  cela vous fera un bon plat

principal.

Bon appétit à tous.

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16 juin 2010 3 16 /06 /juin /2010 18:48

SUPER GRATIN DE POMMES DE TERRE …..AU FOUR

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ingrédients : 2 kgs de pomme de terre chair ferme coupées en fines lamelles

                                   (au robot)

                     2 gros oignons émincés

                     Gruyère râpé ou en lamelles : 150 g

 

et une casserole dans laquelle on prépare un bouillon de veau (à partir d’un cube acheté dans le commerce)

 

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Faire blondir dans une grande poêle les oignons émincés,  après qu’ils soient

Dorés, y ajouter les pommes de terre coupées en fines lamelles,

Afin de faire ramollir le tout.

 

Dans un plat à gratin, bien beurré, mettre par lit :

- l couche de p.de.t,    -  1 couche de gruyère,  - l couche pdt, etc …..

finir par des pommes de terre.

(Saupoudrer de sel chaque lit de pomme de terre, légèrement)

 

Verser jusque la moitié de la hauteur du gratin, le bouillon de veau préparé à l’avance.

 

 - Enfourner à four chaud   th  7  - 210° -    cuire  45 mn. environ.

Ce plat ressort du four bien doré.

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Conseil de MONICA:

Normalement ce plat se fait non avec du bouillon mais avec 700 ml de lait et 100 ml de crème, auquel on ajoute un peu de muscade, mais je n’aime pas

Cette fabrication qui donne un aspect  « lait caillé »  peu appétissant il faut dire

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5 juin 2010 6 05 /06 /juin /2010 15:47

CREME  PATISSIERE   économique

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pour 2 personnes   :   - ¼ l de lait,

-         80 g sucre poudre

-         1 seul œuf

-         1 g de sel

-         50 g de farine (ou 30 g maïzena)

-         parfum : vanille, café, etc …

 

Travailler au fouet : œuf + sucre + sel,

Ajouter farine, hors feu,

Puis peu à peu ajouter la moitié du lait froid.

Faire bouillir le reste du lait avec vanille ou autre,

Ajouter au mélange précédent.

Mettre le tout sur le feu et tourner, sans cesse, jusqu’au premier bouillon

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9 janvier 2009 5 09 /01 /janvier /2009 18:41

 VELOUTE  DE 

CELERI-  RAVE

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Pour 5/6 personnes :  -  ½ boule de céleri-rave

-         l tige de céleri

-         1 litre de bouillon de volaille

-         3 pommes de terre moyennes

-         crème fraîche (selon votre gout)

 

Préparer un bouillon avec un cube de volaille

Ajouter les pommes de terre en morceaux

Le céleri en gros cubes

Mettre dans cocotte et cuire l heure (20mn en autocuiseur)

 

Passer au mixer et ajouter un peu de crème fraîche.

 

Parsemer avec le céleri en branches (la verdure) coupé fin aux ciseaux

 

Miammmmmmmm , servir bien chaud.

 

 

  Æ  Dracip27 a essayé, goûté, et ………….apprécié.

 
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